CHINOIS

Pour la crème pâtissière :
* 500 grs de lait
* 120 grs de sucre semoule
* 40 grs de maïzena
* 4 jaunes d'oeufs

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la maïzena.
Faire chauffer le lait.
Incorporer un peu de lait au précédent mélange, bien mélanger au fouet puis rajouter dans la casserole avec le reste de lait.
Faire épaissir sur feu doux puis réserver au frais.

Pour la brioche : * 100 grs de lait * 100 grs de beurre froid * 460 grs de farine * 50 grs de sucre * 2 oeufs * 200 grs de fruits confits ou raisins secs, sucre perlé ou 100 grs de pépites de chocolat * 1 sachet de levure de boulangerie

Préparer la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients à la main ou à la machine à pain.
Sortir la pâte du bol immédiatement et l'étaler au rouleau sur une planche à découper en rectangle d'environ 50 * 30 cm.
Etaler la crème pâtissière sur la pâte. Répartir la garniture dessus. Rouler la pâte pour former un gros boudin.
Couper le boudin en 9 parts. Disposer les dans un moule à manqué beurré ou chemisé.
Laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante, jusqu'à doublement.
Préchauffer le four à 180°C, badigeonner la brioche de lait et faire cuire pendant 30 à 40 min. Laisser refroidir un peu et préparer un sirop en faisant fondre 1 càs de sucre avec un peu d'eau. Badigeonner la brioche pour faire briller.
Laisser refroidir et démouler.



Résultat :
C'est costaud mais bon.

PLASEK

Pour 2 gâteaux (17 cm) de 6 pers. :
* 500 grs de farine + 60 grs pour le gravier
* 125 grs de margarine + 35 grs pour le gravier
* 125 grs de sucre fin + 20 grs pour le gravier
* 35 grs de beurre
* 1 paquet de sucre vanillé
* 1 carré de levure fraîche
* 2 oeufs
* 125 grs de raisins secs, ou abricots, ou pommes...
* 25 cl de lait
* 12 cl d'eau tiède
* 1 pincée de sel

Faire fondre doucement 125 grs de margarine, le lait, 125 grs de sucre et le sel, sans jamais porter à ébullition.
Placer dans la machine à pain ou dans un robot, les oeufs, la levure délayée dans l'eau tiède, 500 grs de farine, le sucre vanillé, les raisins. Lancer n'importe quel programme pour obtenir environ 10 min. de pétrissage. La pâte ne doit plus coller. Arrêter la machine et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud et sous un linge.
Ensuite, diviser le pâton en 2 et les placer dans des moules adéquat (moule silicone de 13 à 17 cm de diamètre.
Mélanger à la main pour obtenir une sorte de gravier 60 grs de farine, 35 grs de beurre et 20 grs de sucre fin. Saupoudrer sur les pâtons et laisser de nouveau reposer 30 min. (la pâte doit doubler de volume).
Préchauffer le four th.7 et enfourner pour 25 à 30 min.
Déguster le lendemain.



Résultat :
J'adore, c'est moelleux!!
Par contre, cela manque d'abricots, je doublerai la dose la prochaine fois.
La pâte reste collante dans la machine, il faut ajouter de la farine pour qu'elle le soit un peu moins (elle le reste quand même !).

COCKTAIL MARTINI PINK

Pour 1 verre :
* 4 dés de citron vert
* 2 càc de sucre roux
* 5 feuilles de menthe fraîche
* 2-3 glaçons
* 7 cl de Martini rosato
* eau gazeuse (Perrier...)

Placer le citron, le sucre et la menthe dans le fond d'un verre et écraser à l'aide d'un pilon.
Ajouter les glaçons et le Martini, allonger avec l'eau gazeuse.
Décorer d'un quartier de citron ou d'une tête de menthe.



Résultat :
J'ai adoré, c'est frais !
Je n'avais pas de citron vert, j'ai utilisé du sirop de citron vert en remplacement du citron et du sucre.