VERRINES FLASHY A LA BETTERAVE

Pour environ 14 verrines de 6 cl. :
* 1 grosse betterave cuite ou plusieurs petites
* 1/8 litre de bouillon ou 1/4 de bouillon cube dilué dans 1/8 litre d'eau bouillante
* sel, poivre
* ciboulette
* 1 càs de vinaigre balsamique
* 2 yaourts bulgares ou brassés

Préparer le bouillon si besoin.
Dans un blender, réunir les betteraves, le sel, le poivre, le vinaigre balsamique, les yaourts et le bouillon. Mixer.
Goûter et assaisonner à nouveau si besoin.
Verser dans les verrines, parsemer de ciboulette et déguster froid à la paille.



Résultat :
C'est joli, flashy, il faut bien-sûr aimer la betterave ;-)