* 250 grs de chocolat noir
* 250 grs de beurre
* 250 grs de sucre
* 9 jaunes d'oeufs
* 6 blancs d'oeufs
Mettre à fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Ajouter le mélange beurre/chocolat et mélanger au fouet à main.
Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel. Les incorporer au mélange au chocolat.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule à fond
Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de couvrir de la préparation crue.
Placer au frais 12 heure au moins. Décercler et décorer (copeaux de chocolat, sucre glace...).
Résultat :
C'est un gâteau fait pour les accros au chocolat, il est très bon, mais je trouve qu'il a besoin d'être accompagné d'une pointe d'acidité, une salade de fruits par exemple !
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