GANACHE MACARONS PASSION

 C'est une recette de Pierre Hermé !

Pour environ 25-30 macarons :
* 84 grs de purée de fruits de la passion (Capfruit)
* 184 grs de chocolat au lait
* 34 grs de beurre mou

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Porter la purée de fruits à ébullition, l'incorporer en 2 ou 3 fois au chocolat.
Terminer par incorporer le beurre mou.
Placer au frais pour une nuit.
Garnir les macarons.

Résultat :
Un délicieux petit goût acidulé apparait au milieu du chocolat à la dégustation !