GLACE VANILLE DELABY

Pour un bac de glace :
* 6 jaunes d'oeufs
* 150 grs de sucre en poudre
* 50 grs de glucose (ou 50 grs de sucre en plus)
* 2 sachets de sucre vanillé
* 1 grande boîte de lait Gloria non sucré
* 20 cl de crème liquide

Mélanger au batteur électrique et sur le bain-marie les jaunes d'oeufs, le glucose, le sucre vanillé et le sucre pour faire fondre le sucre et blanchir le mélange.
Faire chauffer le lait et la crème. Ajouter ce mélange aux jaunes d'oeufs blanchis.
Placer au congélateur ou en sorbetière.

Résultat :
Olivier adore !
En sorbetière, cette glace est onctueuse, un régal.