* 1/4 de recette de pâte sucrées (cf Tarte au citron meringuée)
* 1/6 de recette de crème pâtissière (cf Choux et mini-choux à la crème vanille)
* 24 framboises fraîches ou fraises
* sucre glace et amandes effilées ou nappage abricot
Foncer 8 empreintes à mini-tartelettes avec la pâte. Cuire à blanc
(en ayant prix soin de couvrir les tartelettes de papier sulfurisé et de poids) à 200°C pour 5 min., ôter les poids et le papier sulfurisé et laisser colorer encore quelques minutes. Laisser refroidir.Préparer la crème pâtissière, garnir les tartelettes (attention de ne pas en mettre trop !).
Disposer 3 framboises sur chaque tartelettes, saupoudrer de sucre glace ou napper avec un nappage abricot chaud.
Résultat :
Elles sont bonnes, je n'avais pas de framboises fraîches, j'ai utilisé des framboises surgelées et bien-sûr, elles rendent alors du jus ;-(
La prochaine fois, essayer avec la crème pâtissière du Saint-honoré.
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