CAROTTES RAPEES AU JUS DE CITRON

Pour environ 6 pers. :
* 600 grs de carottes
* 1 échalote
* jus de citron
* huile, vinaigre
* sel, poivre

Râper les carottes épluchées.
Assaisonner de sel, poivre, jus de citron, huile et vinaigre.
Placer au frais.



Résultat :
Simple mais efficace !
Avec cette quantité, on obtient environ 15 verrines de 6 cl, à décorer d'un petit quart de citron, ou 6 verrines 12 cl.