CURRY DE POULET EXPRESS

Pour 4 pers. :
* 1 oignon
* 3 tomates fraîches ou en boîte selon la saison
* 4 belles cuisses de poulet
* 1 càs de curry
* 40 cl de lait de coco
* 2 càs d'huile d'olive
* sel, poivre
* facultatif : dés d'ananas...

Faire revenit l'oignon haché avec les tomates pelées et coupées en morceaux, ainsi que le curry dans un peu d'huile d'olive pendant 2 min.
Verser le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, à découvert.
Ajouter les cuisses de poulet (en enlevant la peau si vous voulez un plat plus light), saler, poivrer et poursuivre la cuisson, toujours à découvert, pendant 30 min.
Si besoin, ôter les cuisses de poulet, une fois cuite, et faire réduire à feu vif la sauce.
A servir avec du riz blanc, des courgettes poêlées...

Résultat :
Simple et bon !

MARINADE POUR BARBECUE

Pour 4 pers. :
* 1 càc de gingembre haché
* 2 gousses d'ail
* 1 càs de sauce soja
* 1.5 càs de miel
* 5 càs de ketchup
* 1 orange
* 1 pincée de piment de Cayenne

Mélanger dans une casserole le gingembre, l'ail pressé, la sauce soja, le miel, le ketchup, le piment de Cayenne et le jus de l'orange.
Faire chauffer 5 min., à feu doux. Laisser tièdir et verser sur la viande.
Couvrir et laisser mariner minimum 2 heures.

Résultat :
Elle convient très bien aux viandes blanches.

POTATOES

* Pommes de terre
* huile d'olive
* sel, poivre
* paprika ou curry
* herbes de provence ou épices mexicaines ou épices à volailles...
* piment doux
* farine

Bien laver les pommes de terre.
Les couper en quartiers.
Saler, poivrer, assaisonner de paprika et/ou de curry, de piment, d'huile d'olive et de 1 à 2 càs de farine.
Bien mélanger et enfourner à 180°C pendant 30 min.

Résultat :
C'est très bon ! Et en plus, on met ce qu'on veut dedans ;-)