PAIN SURPRISE

Mes recettes viennent de ce site : http://les-gourmandises-de-delphine.over-blog.com/article-pain-surprise-et-passage-dans-100-mag-ce-soir-86409571.html

PAIN SURPRISE AUX CEREALES :

Pour 24 toasts :
* 500 grs de farine spéciale pain aux céréales Francine
* 20 grs de beurre
* 1 càs de lait en poudre
* 300 ml d'eau
* 1,5 càc de levure de boulangerie
* 2,5 càc de sucre
* 1,5 càc de sel

Si possible, préparer le pain la veille afin qu'il soit plus facile à couper.
Placer l'ensemble des ingrédients dans une machine à pain, lancer un programme pâte de 1h30.
Sortir la boule et la placer dans (un cercle à pain surprise chemisé de papier sulfurisé, un moule à charlotte, une casserole huilée...) un moule rond de diamètre 18 cm chemisé de papier sulfurisé afin de remonter les bords (au moins 9 cm de hauteur).
Couvrir et laisser lever environ 1 h, il doit doubler de volume.
Saupoudrer le pain de farine, grigner.
Préchauffer le four à 220°C, placer de l'eau bouillante dans le fond du four et enfourner pour 30 min.
Laisser refroidir sur grille puis une fois froid, couvrir et attendre pour couper.

Montage :

Couper le chapeau du pain à l'aide d'un couteau électrique (juste là ou le pain commence à s'arrondir afin d'avoir le maximum de hauteur possible).
Découper le contour de la mie en faisant attention d'aller suffisamment au fond.
Couper la base du pain en faisant une incision de 3 cm, sortir la mie.
Couper le bloc en 2 dans la hauteur. Découper ensuite 8 tranches de 1/2 cm d'épaisseur, cela donnera, une fois garni, 4 couches de 6 toasts. Essayer de conserver l'ordre des tranches pour que les toasts se rangent facilement ensuite.
Replacer dans le pain et recouvrir du couvercle. Décorer d'un ruban. Placer au frais.



Résultat :
C'est plus facile que je ne le pensais !!

Idées garniture :

* Jambon/Beurre
* Mimolette/Beurre
* Pâté/Cornichons
* Mousse de canard
* Poulet pita
* Poulet hannibal
* Mousse de thon
* Rillettes
* Poulet mayonnaise (étaler de la mayonnaise et couvrir de petits morceaux de poulet cuit)
* Fromage frais aux herbes fraîches ciselées
* Tomates/oeufs dur
* Jambon cru/Beurre
* Saumon fumé/Jus de citron
* Tarama
* Tzatziki
* Tapenade
* Foie gras

Quantités :

Mousse de canard + cornichons : 1 tranche environ 180 grs + 8 cornichons pour 24 toasts.
Mousse de thon : 2/3 à 1 recette de mousse de thon pour 24 toasts.
Jambon/Beurre : 4 tranches de jambon pour un pain complet de 24 toasts.
Pâté + cornichons : 1 tranche environ 200 grs + 8 cornichons pour un pain complet de 24 toasts.
Saumon fumé + Fromage frais : 1/2 fromage frais + 4 tranches de saumon fumé.

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PAIN SURPRISE SUEDOIS

Utiliser des pains suédois ronds ou carrés, les couper en triangles, les garnir et reformer le pain.
Décorer avec un ruban.