VERRINES MAGRET DE CANARD AUX FRAMBOISES

Pour 12 petites verrines :
* 1 magret de canard
* 100-150 grs de framboises
* sel, poivre
* fleur de sel
* 4 càs de vinaigre balsamique
Déco : citron vert, pomme Granny.

Faire cuire le magret de canard à la poêle, 7 min. côté peau entaillée puis 5 min. de l'autre côté. Laisser refroidir.
Ôter la peau et le couper en petit dés d'1 cm de côté ou en lamelles.
Dans le bol d'un mixeur, mélanger les framboises, le sel, le poivre, le vinaigre. Ajouter les dés de canard, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Remplir les verrines, saupoudrer de fleur de sel et décorer d'un morceau de citron vert ou de granny citronné.



Résultat :
C'est bon, original, il faut que cela soit bien relevé !