MOELLEUX PISTACHE

Pour 12 pièces :
* 95 grs de sucre
* 95 grs de beurre fondu
* 125 grs de poudre d'amandes
* 20 grs de pâte de pistaches
* 3 oeufs
* 20 belles framboises
* 25 grs de pistaches concassées

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et la pâte de pistaches.
Ajouter un à un les oeufs jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
Verser par-dessus le beurre fondu et mélanger pour l'incorporer.
Remplir les empreintes mince-pies au 3/4, poser par-desssus la framboise ou un autre fruit rouge.
Parsemer avec les pistaches concassées.
Faire cuire 12-13 min. à four préchauffé à 180°C.



Résultat :
Ils sont bons, moelleux.