* 80 grs de sucre
* 2 càs de vinaigre balsamique
* 20 à 30 tomates cerises
* pics
Préparer un papier sulfurisé. Piquer toutes les tomates.
Préparer un caramel avec le sucre et le vinaigre. Quand le caramel est prêt (attention il ne doit être ni trop cuit, goût de brûlé, ni trop peu cuit, il resterait collant, il doit monter à 140°C).
Plonger les tomates à mi-hauteur. Les poser sur le papier sulfurisé.
Quand le caramel a durcit, piquer les tomates dans un demi-pamplemousse recouvert d'alu (ou tout autre chose...).
Résultat :
Nous aimons beaucoup pour l'apéritif.
Il faut les faire le plus tard possible pour que le caramel ne ramollisse pas.
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