GANACHE AUX 2 CHOCOLATS

Pour fourrer, recouvrir des gâteaux 3D ...
* 200 grs de crème fraîche liquide
* arôme au choix : 1 gousse de vanille, 1 sachet de thé, 10 grs de café moulu, extait...
* 300 grs de chocolat noir
* 100 grs de chocolat au lait
* 50 grs de beurre

Porter la crème à ébullition, ajouter l'arôme et laisser infuser quelques minutes.
Hacher le chocolat au robot et lui ajouter le beurre.
Filtrer la crème si besoin (café ou thé) et la verser sur le chocolat. Mettre le robot en route.
Laisser prendre la ganache recouverte d'un film alimentaire à température ambiante.

Résultat :
La texture est parfaite !